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カフェ開業で泣きたくないならこのブログ。

カフェを開くことは絶対にオススメしません。レコールバンタンでも講師を務める元カフェオーナーのブログ。

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味の追求は行き詰まりを生む。

飲食店は「味」ではない。 「味の追求」は落とし穴。 「美味しい」は、「楽しい」である。 飲食店にとって最も大切なことはなんでしょうか? 味、接客、価格? ちょっと考えてみましょう。 飲食店は「味」ではない。 本日、こちらのレッスンを、ある社長様に…